計量用語辞典

試料中に含まれる水分の割合をさす。湿り材料を基準にした湿量基準含水率、乾き材料を基準とした乾量基準含水率があり、通常、質量比（kg-水分/kg-湿潤あるいは乾燥材料）で表される。水分量は一定温度で所定時間乾燥させてときの蒸発水分量で求められる。