計量用語辞典

物質構造が途切れ、別の物質構造がはじまる境界面を界面と呼ぶ。気体中の固体粒子の表面は固気界面であり、液体粒子ではその表面は気液界面となる。同様に、液体中の固体粒子表面は固液界面であり、液体中に存在する気泡の表面は気液界面となる。界面の分子は表面エネルギーをもつため界面固有の現象も多く、その制御は重要である。